Yükleniyor...
Esmer pirinci ince bir tel süzgeç yardımıyla soğuk su altında, su berraklaşana kadar yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Orta boy bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
Yarım su bardağı ince doğranmış sarı soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-5 dakika, şeffaflaşana kadar kavurun.
2 diş ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika, kokusu çıkana kadar kavurun.
Süzdüğünüz esmer pirinci tencereye alarak 2-3 dakika, tane tane kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine 2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu ekleyin; ½ çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırın.
Karışımı yüksek ateşte kaynamaya getirin; ardından altını kısın, kapağını kapatın ve 40-45 dakika boyunca kapağı açmadan kısık ateşte pişirin.
Ocağın altını kapatıp pirinci 10 dakika, kapağı kapalı halde dinlendirin.
Kapağını açın ve pirinci çatal yardımıyla nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.