Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Suyunu süzün.

Soğanı küçük küçük doğrayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Haşlanmış yeşil mercimekleri ve 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin.

Kaynamaya başlayınca erişteyi ekleyin.

Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.

Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Sıcak olarak servis edin. Yanında bir dilim ekmekle harika olur.