Enginarlı Makarna

Enginarları temizleyip dilimleyin, ardından kararmalarını önlemek için su ve limon içinde bekletin.

Tuzlu suyu kaynatın ve spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.

Bu arada, bir tavada sızma zeytinyağını ısıtın ve sarımsak dişini kavurun.

Süzülmüş enginarları ve biraz su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Makarnayı süzün, biraz pişirme suyunu ayırın.

Makarnayı tavaya alın, pişirme suyundan biraz ekleyerek karıştırın.

Ocağı kapatın, rendelenmiş Parmesan peyniri ve doğranmış taze maydanozu ekleyin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın.