Yükleniyor...
Düdüklü tencerenin tabanına buhar sepeti veya metal ızgara yerleştirin. Üzerine salamura dana göğsünü yağlı tarafı üste gelecek şekilde koyun.
Turşu baharatı karışımını etin üzerine serpin. Ardından dörde bölünmüş büyük soğanı ve ezilmiş sarımsak dişlerini etin etrafına yerleştirin.
240 ml et suyu ve 720 ml suyu tencereye ekleyin; sıvı etin etrafından yükselsin ancak tamamen örtmesin.
Kapağı kapatın, orta-yüksek basınç ayarında 90 dakika pişirin.
Piştikten sonra 15 dakika kendi kendine basıncın düşmesini bekleyin. Ardından kalan basıncı hızlıca tahliye edip kapağı açın.
Pişen dana göğsünü dikkatlice kesme tahtasına alın, üzerini alüminyum folyo ile kapatarak sıcak tutun.
Tencereye ikiye bölünmüş 450 g küçük kırmızı patates ile iri doğranmış 4 adet orta boy havucu ekleyin. Kapağı kapatın, orta-yüksek basınçta 4 dakika pişirin ve basıncı hızlıca tahliye edin.
8’e böldüğünüz küçük beyaz lahanayı ekleyin. Kapağı yeniden kapatın, orta-yüksek basınçta 2 dakika pişirin, sonra basıncı hızlıca tahliye edin.
Sıcak tutulan dana göğsünü liflere ters yönde ince dilimler hâlinde kesin. Patates, havuç ve lahana ile birlikte servis tabağına yerleştirin. Üzerine biraz pişirme suyu gezdirin. Dilerseniz yanında Dijon hardalı veya yaban turpu ile sunun.