Dragon Roll

1 su bardağı kısa taneli sushi pirincini su berrak akana kadar soğuk suyla durulayın.

Pirinci, 1¼ su bardağı (yaklaşık 300 ml) suyla pirinç pişiricinizde ya da ocakta orta ateşte pişirin. Piştikten sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Bu arada, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı toz şeker ve ½ çay kaşığı tuzu bir kasede şeker eriyene kadar karıştırın.

Ilık pirinci metal olmayan geniş bir kaseye alın. Tahta kaşık veya spatula ile taneleri ezmeden sirke karışımını yavaşça karıştırarak yedirin.

Pirinci oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Fırınınızı 190°C’ye (üst ızgara/broiler modunda) ısıtın. 113 gram önceden pişirilmiş unagiyi paket üzerindeki talimatlara göre ısıtın ve kenarları hafifçe çıtırlaşana dek pişirin.

Isıtılan unagiyi ince şeritler halinde kesin.

1 adet olgun avokadoyu ince dilimler halinde kesin.

Yarım salatalığı ince çubuklar halinde kesin.

1 adet nori yaprağını parlak yüzeyi alta gelecek şekilde bambu sushi matının üzerine yerleştirin.

Ellerinizi hafifçe ıslatarak soğuyan sushi pirincinden yaklaşık ¾ su bardağı (yaklaşık 180 ml) kadarını nori yaprağı üzerine eşit şekilde yayın, üstte yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın.

İsterseniz pirincin üzerine biraz susam tohumu serpin.

Nori yaprağını ters çevirerek pirinç tarafını alta, deniz yosunu tarafını üste getirin.

Nori yaprağının ortasına salatalık çubukları ve unagi şeritlerini yerleştirin.

Bambu sushi matını kullanarak, nori ve iç malzemelerini kendinizden uzağa doğru nazikçe ve eşit baskı uygulayarak sıkı bir rulo haline getirin.

Avokado dilimlerini ruloyu kaplayacak şekilde yerleştirin ve dilimleri hafifçe üst üste bindirerek ejderha pulu görüntüsü oluşturun.

İsterseniz avokado dilimlerinin üzerine streç film geçirin ve matla hafifçe bastırarak dilimlerin ruloya iyice yapışmasını sağlayın.

Artan unagi varsa, ek şeritleri avokado dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Çok keskin ve hafifçe nemlendirilmiş bir bıçakla ruloyu 8 eşit parçaya dilimleyin. Her kesimde bıçağı temizleyin.

Soya sosu, zencefil turşusu ve wasabi ile birlikte hemen servis edin.