Yükleniyor...
İnce delikli bir süzgeçte 1 su bardağı kinoayı soğuk su altında yıkayın.
Yıkanmış kinoayı 2 su bardağı su ile orta boy bir tencereye alın, orta-yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin, sonra bir çatal yardımıyla kabarması için karıştırıp kenara alın.
Tavuk göğsünü kağıt havluyla kurulayın ve her iki yüzüne 1/2 çay kaşığı tuz ile 1/4 çay kaşığı karabiber serpin.
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın, tavukları ekleyin ve her iki tarafını 6–8 dakika ya da iç sıcaklığı 74 °C olana dek pişirin.
Tavukları kesme tahtasına alıp 5 dakika dinlendirin, sonra küçük küpler halinde doğrayın.
1 adet büyük salatalığı doğrayın, 250 g kiraz domatesi ikiye bölün ve 1 adet kırmızı dolmalık biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
Küçük bir kasede veya kavanozda 1/4 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi karıştırıp sos kıvamı alıncaya dek çırpın.
Her kaseye yaklaşık 150 g karışık yeşillik koyun. Üzerine kinoayı, tavuk küplerini, salatalık, kiraz domates, kırmızı dolmalık biber ve avokadoyu ekleyin.
Servis etmeden hemen önce her kaseye hazırladığınız sosu gezdirin.