Yükleniyor...
4 adet morina balığı filetosunu kağıt havluyla iyice kurulayın ve bir kenara koyun.
Geniş bir tava veya yayvan tencerede biraz sızma zeytinyağı ısıtın. Doğranmış 1 büyük soğanı, ince dilimlenmiş 2 diş sarımsağı ve küçük parçalar halinde doğranmış 1 adet yeşil dolmalık biberi ekleyin. Orta-düşük ateşte 10-15 dakika, sebzeler yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
Şarap kullanıyorsanız 50 ml kuru beyaz şarap ekleyin, alkol uçması için yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte pişirin. Ardından 800 g rendelenmiş domates (veya kaliteli domates püresi) ve 1 çay kaşığı toz şekeri ilave edin. Orta-düşük ateşte 15-20 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin.
Sosu tadın; gerekirse az miktarda tuz ekleyin. Morina filetolarını hafifçe tuzlayıp taze çekilmiş karabiber serpin. (Derisi üste gelecek şekilde) filetoları sosun üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ateşte 8-10 dakika, balık kolayca dağılana dek pişirin.
Ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Haşlanmış patates, pilav veya kızarmış ekmek ile sıcak servis yapın.