Yükleniyor...
Geniş bir tavaya biraz sızma zeytinyağı ekleyip orta ateşte ısıtın. Bacon dilimlerini ekleyerek altın rengi alıp çıtır çıtır olana dek kızartın. Ardından kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Aynı tavada, baconun bıraktığı yağdan bir kaşık kadarını bırakın. Küp doğranmış orta boy soğanı orta-düşük ateşte 5–7 dakika şeffaflaşana dek soteleyin.
Doğranmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domates konservesini, isteğe bağlı beyaz şarabı, tavuk veya sebze suyunu ve bir tutam kuru kekiği ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıp altını kısın ve 15–20 dakika pişirin.
Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Rigatoni makarnayı pakette belirtilen süre (10–12 dakika) kadar al dente kıvamında haşlayın ve suyunu süzün.
Haşladığınız makarnayı soslu tavaya ekleyip nazikçe karıştırın. Kızarmış bacon dilimlerini ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra hemen servis edin. Servis ederken üzerine rendelenmiş Parmesan veya Grana Padano serpin.