Yükleniyor...
Kabak çiçeklerini nazikçe açın, iç kısımlarındaki dişi ve erkek organları çıkarın ve yapraklarını nemli bir kağıt havluyla silin; bir kenarda bekletin.
Küçük bir kasede taze lor peyniri, rendelenmiş Parmesan peyniri, ince kıyılmış frenk soğanı, ince kıyılmış maydanoz, çeyrek çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Her bir kabak çiçeğinin içine hazırladığınız peynirli karışımdan 1–2 çay kaşığı koyun ve yaprak uçlarını nazikçe bükerek kapatın.
Orta boy bir kasede un, mısır nişastası, kabartma tozu, yarım çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiberi karıştırın; ardından çok soğuk sodayı azar azar ekleyip karışım birbirine geçene kadar nazikçe çırpın (fazla karıştırmayın).
Geniş ve derin bir tencerede ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte yaklaşık 175–190 °C’ye ulaşana kadar kızdırın.
3–4 adet kabak çiçeği ile çalışarak her birini önce hazırladığınız hamura batırın, fazla hamurun süzülmesine izin verin ve dikkatlice kızgın yağa bırakın; her iki yüzü altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 2–3 dakika kızartın.
Kızarttığınız kabak çiçeklerini kağıt havlu serili bir tel ızgara üzerine alın ve fazla yağını süzdürün; hemen üzerine iri taneli deniz tuzu serpin ve sıcak olarak limon dilimleri eşliğinde servis edin.