Yükleniyor...
23×33 cm ebatındaki fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon mat ile kaplayın; yağlı kağıt tercih ediyorsanız kağıdı çok az yağlayın.
Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede toz şekeri, suyu, glikoz şurubunu ve taze limon suyunu bir araya getirin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın; eridikten sonra karıştırmayı bırakın.
Sapları ayıklanmış ve doğranmış çilekleri ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirip, şeker termometresini tencerenin tabanına değdirmeden yerleştirin.
Karışımı karıştırmadan, termometreyi yakından izleyerek yaklaşık 15–20 dakika veya sıcaklık 118–121°C’ye ulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp karışımı hemen hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula yardımıyla yaklaşık 0,5–1 cm kalınlığında yayın.
Şekerlemeyi oda sıcaklığında 2–3 saat (veya buzdolabında 30–60 dakika) dinlenmeye bırakın. Ardından yağlı kağıttan kaldırıp yağlanmış bıçak veya mutfak makasıyla kare kare kesin.
İsteğe bağlı olarak yapışmayı önlemek için parçaların üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.