Yükleniyor...
Midyeleri kumdan arındırmak için genişçe bir kaba 1 kg taze midyeyi alın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 2 yemek kaşığı iri tuz ekleyin; 30 dakika boyunca bekletin. Ara sıra suyunu tazeleyerek tortu ve kumu boşaltın, ardından iyice süzün.
2 büyük diş sarımsağı ince ince doğrayın ve birkaç dal taze maydanozu kıyın; süsleme için biraz ayırın.
Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı rengi dönmeden yaklaşık 1 dakika soteleyin.
Süzdüğünüz midyeleri tencereye ekleyin, üzerine 100 ml kuru beyaz şarap dökün. Ateşi yüksek seviyeye çıkarıp tencerenin kapağını kapatın.
Yaklaşık 3–5 dakika buharda pişirin; ara ara tencereyi sallayarak midyelerin açılmasını sağlayın. Açılmayanları atın.
Midyeleri geniş bir servis tabağına veya porsiyonluk tabaklara alın, üzerinde kalan suyu da dökün. Üzerlerine ayırdığınız maydanozu serpiştirin ve isterseniz limon dilimleriyle servis edin.