Bottarga

Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın ve spagettiyi al dente olana kadar pişirin.

Bu arada, zeytinyağını kısık ateşte hafifçe ısıtın ve ince dilimlenmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsak hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

Spagettiyi süzün ve zeytinyağı ve sarımsaklı tavaya aktarın.

Tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş mürekkep balığı yumurtası (bottarga), limon kabuğu rendesi, karabiber ve doğranmış taze maydanozu ekleyin.

Tüm malzemelerin iyice karışması için karıştırın.

Hemen, sıcak olarak servis yapın.