Yükleniyor...
Geniş tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın, içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yağ hafif kızana dek ısıtın.
1 adet büyük boy sarı soğanı doğrayın, 2 adet havucu ve 2 adet kereviz sapını küp küp doğrayın. Tencereye ekleyip ara sıra karıştırarak 8–10 dakika veya soğanlar şeffaflaşıp sebzeler yumuşayana dek soteleyin.
3 diş sarımsağı ince kıyın, tencereye ekleyin ve kokusu çıkana dek yaklaşık 1 dakika, yanmamalarına dikkat ederek kavurun.
1 kutu (800 g) doğranmış domatesi (suyu ile birlikte), 6 su bardağı sebze suyunu, 1 çay kaşığı kuru kekik ve 1 çay kaşığı kuru fesleğeni ekleyin. Karıştırıp hafif kaynamaya gelene dek ısıtın.
Isıyı kısın, kapağı kapatın ve lezzetlerin bütünleşmesi için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
2 adet orta boy patatesi soyup küp doğrayın, süzdüğünüz 1 kutu (400 g) cannellini fasulyesini ekleyin. Orta-düşük ateşte, kapağı açık patatesler yumuşayana dek 10–15 dakika pişirin.
1 su bardağı küçük boy dirsek makarna ile 1 su bardağı ayıklanıp 2–3 cm parçalara kesilmiş taze yeşil fasulyeyi ekleyin. Makarnalar al dente kıvamına gelene ve fasulyeler hafif diri kalana dek 8–10 dakika daha pişirin.
Ocaktan alın, 150 g iri doğranmış taze ıspanak ekleyin ve karıştırarak kalan sıcaklıkta ıspanakların solmasına izin verin.
Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, son bir kez karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine bolca rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve yanında kıtır ekmekle servis edin.