Bigoli

Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın ve bigoliyi yaklaşık 10 dakika, al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

Bu arada, geniş bir tavada sızma zeytinyağını ısıtın.

İnce doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Hamsi filetolarını ekleyin ve karıştırarak yağda eritin.

Makarnayı süzün, biraz pişirme suyunu ayırın.

Süzülmüş bigoliyi sosun olduğu tavaya ekleyin ve biraz makarna pişirme suyu ilave edin.

İyice karıştırın, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin.

Hemen, sıcak olarak servis yapın.