Yükleniyor...
Fırını 110 °C’ye ısıtın ve iki büyük fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını temiz, kuru bir kaba alın. Mikseri düşük hızda yaklaşık 1 dakika çırparak köpüklenmesini sağlayın.
Mikseri orta-yüksek hıza ayarlayın ve toz şekeri birer yemek kaşığı aralıklarla ekleyin; her eklemeden sonra şekerin erimesini bekleyin.
Vanilya özütü ve bir tutam tuzu ekleyin, hızı en yüksek düzeye çıkarın ve sert, parlak tepeler oluşana kadar 5–7 dakika çırpın.
Hazırladığınız beze karışımını kaşıkla veya sıkma torbasıyla yağlı kağıt serili tepsilere aralıklı olarak yerleştirin.
Kurabiyeleri ağzı açmadan 110 °C’de 1 saat pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın, kapıyı aralık bırakın ve kurabiyelerin içeride en az 1 saat (veya tercihe göre bir gece) soğumasını sağlayın.
Tamamen soğuduktan sonra beze kurabiyelerini hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın.