Yükleniyor...
Büyük bir kapta 1,5 su bardağı ılık su, 1 paket (10 g) instant kuru maya ve 1 çay kaşığı toz şekeri karıştırın. Ağır hareketlerle karıştırıp 5–10 dakika bekletin, maya kabarana dek.
Maya karışımına 3,5 su bardağı un, 2 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tahta kaşıkla çekiştirerek hamur toparlanana dek karıştırın.
Hamuru unlanmış tezgâha alın, 5–7 dakika yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalı; çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyin.
Temiz bir kaseyi zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye yerleştirip bir kez çevirin. Üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1–1,5 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana dek.
Hamur mayalanırken sosu hazırlayın: küçük bir kapta 400 g konserve doğranmış domates, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kuru kekik, 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen, 0,25 çay kaşığı tuz ve 0,125 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
Malzemeleri hazırlayın: 225 g rendelenmiş mozzarella peyniri, 85 g dilimlenmiş sucuk, 100 g dilimlenmiş kültür mantarı, 0,5 adet ince dilimlenmiş yeşil dolmalık biber ve 0,25 adet ince dilimlenmiş küçük kırmızı soğan.
Fırını pizza taşı veya çelik fırın tepsisi varsa 240°C’ye ısıtın (yaklaşık 30 dakika). Taş ya da çelik yoksa tepsi kullanabilirsiniz.
Mayalanan hamura hafifçe bastırıp havasını alın ve iki eşit parçaya ayırın. Unlanmış tezgahta veya yağlı kağıt üzerinde her parçayı yaklaşık 30 cm çapında açın. Hamuru fırın tablasına veya kesme tahtasına aktarın.
Hamurun üzerine sosun yarısını yayın, kenarlarından 1 cm boşluk bırakın. Mozzarella peynirinin yarısını serpin, sucuk, mantar, biber ve soğan dilimlerini yerleştirin. İsterseniz kenarları zeytinyağıyla fırçalayın.
Önceden ısıtılmış fırında 12–15 dakika pişirin; hamur kenarları altın rengini alana ve peynir eriyip üzeri kızarana dek.
Pizzayı fırın ızgarasında birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın. Kalan malzemelerle ikinci pizzayı da aynı şekilde hazırlayıp pişirin.