Total Time30mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Zucchini3 medelstora
Potatis1 medelstor
Lök1 liten
Grönsaksbuljong500 ml
Extra jungfruolivolja2 matskedar
Salt
Peppar
Färsk basilika
Instructions
1
Skär zucchinin, potatisen och löken i bitar.
2
Fräs grönsakerna i en kastrull med olivolja i några minuter.
3
Tillsätt den varma grönsaksbuljongen och låt koka i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4
Mixa allt med en stavmixer tills du får en slät kräm.
5
Smaka av med salt och peppar efter eget tycke.
6
Servera soppan med en skvätt olivolja och några färska basilikablad.