Zucchinibollar

Riv riv zucchinin och låt dem rinna av ordentligt för att ta bort överflödig vätska.

I en skål, blanda zucchinin, ägget, riven parmesanost, ströbröd, hackad vitlök och färsk persilja.

Smaka av med salt och peppar efter eget tycke.

Forma små bollar med händerna.

Värm en skvätt olivolja i en non-stick stekpanna.

Stek bollarna på medelvärme, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Servera bollarna varma, krispiga på utsidan och mjuka inuti.