Laddar...
Värm en ren belagd stekpanna (20–25 cm i diameter) på låg–medelvärme.
Tillsätt 1 msk osaltat smör och låt det smälta tills det skimrar utan att brynas.
Knäck 2 ägg direkt i pannan med lite mellanrum mellan dem – eller knäck dem först i en skål och häll försiktigt ner i pannan.
Låt äggen steka ostört i 2–3 minuter, tills vitan nästan stelnat och blivit ogenomskinlig men gulorna fortfarande är rinnande.
Använd en tunn, flexibel stekspade för att snabbt och försiktigt vända varje ägg i ett svep.
Stek de vända äggen i 30–60 sekunder, tills det tunna vita lagret över gulorna blivit ogenomskinligt men gulorna fortfarande är rinnande.
För över äggen till en tallrik och krydda genast med en nypa salt och en nypa svartpeppar.