Laddar...
Sätt ugnen på 205°C.
Torka av kycklingarna med hushållspapper och bind eventuellt ihop dem med kökssnöre.
Blanda 30 g osaltat smör med 2 finhackade vitlöksklyftor, 1 msk hackad rosmarin, 1 msk hackad timjan, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar i en liten skål.
Lossa försiktigt skinnet över bröst och lår på varje kyckling och för in hälften av ört- och smörblandningen under skinnet. Gnid sedan in resten av blandningen jämnt över kycklingarnas utsida.
Skär citronen i halvor och lägg en halva i håligheten på varje kyckling. Tillsätt rosmarinkvistar och timjankvistar om du vill.
Om du vill, skär löken och morötterna i grova bitar och lägg dem i botten på en ugnsform som en bädd.
Lägg kycklingarna med bröstsidan uppåt på grönsaksbädden (om du använder grönsaker) och stek i ugnen i 40–50 minuter, eller tills skinnet är gyllene och innertemperaturen i den tjockaste delen av låret är 74°C.
Ta ut formen ur ugnen och låt kycklingarna vila i 5–10 minuter innan du skär upp dem.
Servera med valfria tillbehör, till exempel ugnsrostad potatis, gröna bönor eller en enkel sallad.