Laddar...
Skölj Padrónpepparna under kallt vatten och torka dem noggrant med en ren kökshandduk eller hushållspapper, så att oljan inte stänker.
Hetta upp en stor non-stickstekpanna på medelhög–hög värme och tillsätt olivoljan. Snurra pannan så att oljan glittrar utan att ryka.
Lägg de torra Padrónpepparna i ett enda lager i den heta oljan. Stek i omgångar om det behövs, så att pannan inte blir överfull.
Stek pepparna i 3–5 minuter och vänd dem då och då med tång tills skalet får blåsor, blir svartfläckigt och pepparna mjuknar.
Flytta över de varma pepparna till ett serveringsfat och strö genast rikligt med flingsalt över dem.
Servera pepparna direkt medan de fortfarande är varma, gärna som snacks, förrätt eller som en del av en tapasbricka.