Laddar...
Sätt ugnen på 200 °C. Pensla paprikorna med 1 msk olivolja och lägg dem på en ugnsplåt. Rosta i 30–40 minuter och vänd efter halva tiden tills skalet bubblar och paprikorna är mjuka.
Ta ut paprikorna och lägg dem i en plastpåse eller täck med en skål i 10–15 minuter så att de ångas och skalet lossnar. Skala, kärna ur och skär paprikorna i strimlor. Blanda dem i en skål med finhackad vitlök, persilja, 2 msk olivolja, salt och peppar efter smak.
Torka tonfiskventreskan med hushållspapper och krydda båda sidor med grovt havssalt och nymalen svartpeppar.
Hetta upp en grillpanna eller en tjockbottnad stekpanna på hög värme och häll i resterande 2 msk olivolja. När pannan ryker, stek tonfiskventreskan i 2–3 minuter per sida för en lätt rosa kärna, eller längre om du vill ha den mer genomstekt.
Servera genast tonfiskventreskan med de rostade paprikorna och ringla eventuellt över lite extra olivolja.