spätzle

I en skål, blanda vetemjöl, ägg, helmjölk och en nypa salt tills du får en tjock smet.

Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Använd en potatispress eller ett spätzleverktyg för att pressa smeten ner i det kokande vattnet.

När spätzlen flyter upp till ytan, ta upp dem med en hålslev.

Smält smöret i en stekpanna och fräs spätzlen i några minuter.

Servera genast med ett generöst strössel av riven parmesanost.