Laddar...
Förvärm ugnen till 175 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop smöret och erytritolen i en stor skål med elvisp på medelhastighet i 2–3 minuter, tills smeten är ljus och fluffig.
Tillsätt ägget och vaniljextraktet och vispa tills allt precis gått ihop.
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en separat skål.
Tillsätt de torra ingredienserna gradvis till smörsmeten på låg hastighet och blanda tills allt precis har gått ihop.
Vänd försiktigt ner de sockerfria chokladknapparna med en slickepott.
Klicka ut runda klickar av degen med en matsked på den förberedda plåten, med cirka 5 cm mellanrum.
Grädda i 10–12 minuter eller tills kanterna är lätt gyllene och kakorna stannat i mitten.
Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter, flytta sedan över dem till ett galler och låt svalna helt.