Laddar...
Koka upp rikligt saltat vatten i en stor kastrull och koka linguine al dente enligt förpackningens anvisningar. Spara 1,5 dl pastavatten och häll av resten.
Under tiden värmer du olivoljan och smöret i en stor stekpanna på medelvärme tills smöret smält och börjar fräsa lätt.
Fräs vitlöksklyftorna och den finhackade chilin i 1–2 minuter, tills vitlöken doftar och fått lite färg.
Tillsätt de råa jätteräkorna och rör om i 2–3 minuter, tills de precis börjar bli rosa och ogenomskinliga.
Lägg i halverade körsbärstomater och stek ytterligare 2–3 minuter, tills de mjuknat något.
Häll i det torra vita vinet (eller grönsaksbuljongen) och låt sjuda i ungefär 1 minut medan du skrapar upp eventuella smakrika bitar från botten. Rör ner citronskalet.
Vänd ner avrunnen linguine i pannan tillsammans med hälften av det sparade pastavattnet och blanda ordentligt så att allt täcks av såsen.
Pressa i citronsaften och rör ner det mesta av den hackade persiljan. Smaka av och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt mer pastavatten om såsen behöver spädas.
Fördela på tallrikar, garnera med resten av persiljan och servera genast.