Smöröl

Blanda 100 g ljus farinsocker och 30 g osaltat smör i en liten kastrull på medelvärme. Rör hela tiden tills smöret smält och sockret löst sig, ca 2–3 minuter.

Ta kastrullen från plattan och vispa ner 60 ml vispgrädde, ½ tsk vaniljextrakt och en nypa salt. Vispa till en slät kolasås och låt den svalna något.

Vispa 120 ml kall vispgrädde, 2 msk florsocker och ¼ tsk vaniljextrakt i en medelstor bunke med elvisp på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas.

Ställ fyra höga glas på bänken. Skeda 1–2 msk kolasås i botten på varje glas, efter smak.

Häll långsamt 1 burk (33 cl) väl kyld gräddläsk i varje glas och lämna lite plats upptill för skum. Rör försiktigt om vid behov.

Toppa varje glas rikligt med vispad grädde.

Servera genast och njut av den skummiga, söta smörölen!