Laddar...
Smält det osaltade smöret eller värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme.
Tillsätt den finhackade gula löken och fräs under omrörning tills den är genomskinlig, cirka 3–5 minuter.
Rör ner den finhackade vitlöken och fräs ytterligare cirka 1 minut tills det doftar.
Tillsätt det långkorniga vita riset och rosta under omrörning i 1–2 minuter tills riskornen blir något ogenomskinliga.
Häll i kyckling- eller grönsaksbuljongen, krydda med salt, svartpeppar och torkad persilja (valfritt) och rör om.
Koka upp på medelhög till hög värme, sänk sedan värmen till låg, sätt på ett tätslutande lock och låt sjuda utan att röra om i 15 minuter.
Ta kastrullen från värmen och låt riset vila, med locket på, i 5–10 minuter för att det ska bli klart i ångan.
Ta av locket och fluffa upp riset med en gaffel. Servera det varmt som ett smakrikt tillbehör.