Laddar...
Blanda låg-saltad sojasås, olivolja, färskpressad limesaft, finhackad vitlök, riven färsk ingefära, ljust farinsocker, svartpeppar och chiliflakes i en skål tills sockret lösts upp.
Torka flanksteken torr med hushållspapper och gör lätta snitt i ett rutmönster på båda sidor om du vill.
Lägg steken i en plastpåse med ziplock eller i en grund form och häll över marinaden så att köttet täcks ordentligt. Förslut påsen eller täck formen och vänd så att marinaden fördelas jämt.
Låt steken marinera i kylskåp i minst 2 timmar, gärna upp till 24 timmar för bästa smak och mörhet.
Ta ut steken ur kylen cirka 20-30 minuter innan tillagning så att den närmar sig rumstemperatur.
Förvärm grillen till medelhög värme, cirka 200-230 °C.
Ta ut steken ur marinaden och grilla den i 4-6 minuter per sida, eller tills innertemperaturen är 55-60 °C (rosa kärna).
Lägg steken på en skärbräda och låt den vila i 5-10 minuter så att köttsafterna fördelas.
Skär steken tvärs över muskelfibrerna i tunna skivor och servera med ris, rostade grönsaker eller en fräsch sallad.