Laddar...
Häll 1,2 dl olivolja, 4 msk sojasås och 2 msk Worcestershiresås i en skål och rör om tills allt är väl blandat.
Tillsätt 1 msk farinsocker och rör tills sockret börjar lösa sig.
Tillsätt 2 finhackade vitlöksklyftor, 1 tsk torkad timjan och ½ tsk nymald svartpeppar. Vispa tills sockret är helt upplöst.
Lägg 800 g biff i en plastpåse eller form. Häll över marinaden och se till att köttet är helt täckt. Förslut eller täck över.
Låt köttet marinera i kylskåp i 30 minuter till 2 timmar (tunnare skivor) eller 4 till 8 timmar (tjockare skivor).
Ta ut biffen ur marinaden, torka av överflödig vätska med hushållspapper och kasta överbliven marinad.
Förvärm grill, ugnsgrill eller en het gjutjärnspanna. Grilla eller stek köttet till önskad innertemperatur (ca 54–57 °C för medium rare).
Låt biffen vila 5–10 minuter, skär sedan mot fibrerna och servera.