Laddar...
Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt en nypa salt och koka upp.
Tillsätt skruvpastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen, ca 9-11 minuter, tills den är al dente. Spara ca 2 dl pastavatten och häll av resten.
Värm olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt italiensk salsiccia (mild eller stark) eller nötfärs smaksatt med italienska örter, smula sönder den med en träslev och bryn i 6-8 minuter tills den är genomstekt och inte längre rosa. Häll av överflödigt fett, men låt ca 1 msk steksky vara kvar. Lyft upp köttet och lägg det på en tallrik.
Sänk värmen till medelvärme och fräs den hackade löken tills den mjuknar och blir genomskinlig, ca 5-7 minuter.
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare 1 minut tills det doftar.
Häll i krossade tomater och kycklingbuljong, rör om och låt koka upp. Sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 10 minuter.
Ta av locket och rör ner matlagningsgrädden, riven parmesanost, salt och svartpeppar. Låt såsen puttra i 2-3 minuter under omrörning tills den är jämn och krämig.
Tillsätt den avrunna pastan i såsen och blanda väl. Är såsen för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet tills du får önskad konsistens.
Rör ner den hackade basilikan och servera genast med extra parmesanost.