Laddar...
Värm ugnen till 190 °C och lägg ett galler på en bakplåt. Har du en smoker kan du istället värma den till 135 °C.
Ta på dig engångshandskar. Skär varje jalapeño i halvor på längden och skopa försiktigt ur kärnor och hinnor med en liten sked.
Rör ihop 225 g färskost (Philadelphia), 200 g finhackad rökt oxbringa och 1 tsk BBQ-krydda i en skål tills blandningen är krämig och jämnt fördelad.
Fyll varje jalapeñohalva generöst med blandningen.
Linda en baconskiva runt varje fylld jalapeñohalva, överlappa ändarna och fäst med tandpetare om det behövs.
Strö lite extra BBQ-krydda över de baconlindade jalapeñopoppersen.
Placera jalapeñopoppersen i ugnen och baka i 30–40 minuter på 190 °C tills baconet är krispigt och de är mjuka med lite tuggmotstånd kvar. Har du en smoker kan du istället röka dem i 1,5–2 timmar på 135 °C.
Under de sista 15–20 minuterna, pensla jalapeñopoppersen med BBQ-sås och fortsätt tillaga tills såsen karamelliseras.
Ta ut jalapeñopoppersen och låt dem vila i några minuter innan du serverar dem varma.