Laddar...
Torka kycklingfiléerna torra med hushållspapper och pensla, om du vill, båda sidorna lätt med olivolja så att kryddorna fäster bättre.
Blanda ljust farinsocker, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en liten skål. Rör om tills det är väl fördelat.
Strö kryddblandningen rikligt över båda sidor av kycklingfiléerna och tryck försiktigt in den i köttet. För djupare smak kan du täcka och låta dem vila i kylskåp i 30–60 minuter (valfritt).
Förvärm din rökare till cirka 110°C och tillsätt träflis eller pellets (äpple eller körsbär).
Lägg de kryddade kycklingfiléerna direkt på gallret i rökaren och rök tills innertemperaturen når 74°C, cirka 1½–2½ timmar.
Ta ut kycklingen ur rökaren, täck löst med aluminiumfolie och låt den vila i 5–10 minuter.
Skär kycklingen i skivor eller dra isär den och servera med valfria tillbehör, eller använd i sallader och smörgåsar.