Laddar...
Sätt ugnen på 190 °C.
Koka upp cirka 4 liter saltat vatten i en stor kastrull.
Tillsätt 450 g makaroner och koka i 7–9 minuter tills de är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Smält 115 g osaltat smör i en tjockbottnad gryta på medelvärme.
Vispa ner 60 g vetemjöl och låt det koka under omrörning i 1–2 minuter.
Vispa gradvis i 1 l mjölk tills såsen är slät, och vispa sedan i 2,5 dl vispgrädde.
Låt såsen koka upp under konstant vispning tills den tjocknar och småbubblar, ca 5–7 minuter.
Ta grytan från värmen och rör ner 200 g riven cheddarost, 200 g riven rökt goudaost och 100 g riven prästost tills osten smälter.
Rör ner 1 msk rökt paprikapulver, 1 tsk senapspulver, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar.
Om du vill ha extra rökig smak kan du tillsätta ½ tsk flytande rökarom.
Vänd ner avrunna makaroner i ostsåsen tills allt blandats väl.
Häll blandningen i en ugnsform, ca 23×33 cm, och strö över 1 dl ströbröd.
Grädda i ugnen i 20–25 minuter tills det bubblar och får fin gyllenbrun yta.
Låt gratängen vila i 10 minuter före servering.