Total Time50mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Hel rödspätta (cirka 800 g), rensad1
Olivolja2 msk
Liten lök, finhackad1
Vitlök, hackad2 klyftor
Konserverade skalade tomater400 g
Torrt vitt vin100 ml
Liten morot, tärnad1
Selleri, tärnad1 stjälk
Lagerblad1 blad
Salt och peppar
Färsk persilja, hackad
Instructions
1
Värm olivoljan i en stor stekpanna.
2
Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri och fräs tills de är mjuka.
3
Lägg i rödspättan och bryn försiktigt på båda sidor.
4
Häll i det torra vita vinet och låt det koka bort i några minuter.
5
Tillsätt de skalade tomaterna, lagerbladet, salt och peppar.
6
Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, tills fisken är mör och såsen har tjocknat.
7
Avsluta med ett strössel av färsk hackad persilja.
8
Servera varm, gärna med rustikt bröd att suga upp såsen med.