Laddar...
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme och stek baconet tills det är gyllene och krispigt. Ta upp det och låt det rinna av på hushållspapper.
Lämna kvar ungefär 1 msk stekfett i pannan och fräs den finhackade löken på medel-låg värme i 5–7 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare 1 minut. Häll i krossade tomater, en skvätt vitt vin (valfritt), buljong och torkad oregano. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt såsen sjuda på låg värme i 15–20 minuter.
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka rigatonin al dente enligt förpackningens anvisningar (ca 10–12 minuter) och häll av vattnet.
Blanda pastan med såsen i pannan, tillsätt baconet och rör försiktigt. Servera genast med riven parmesan eller Grana Padano.