Recept på benbuljong

Lägg nötköttsben, lök, morötter, selleri, vitlök, lagerblad, äppelcidervinäger, svartpepparkorn och vatten i en stor gryta.

Koka upp blandningen på hög värme.

Sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt, utan lock, i cirka 12 timmar. Skumma av eventuellt skum eller orenheter som stiger till ytan.

Efter sjudningen, sila buljongen genom en finmaskig sil för att ta bort fasta delar.

Låt buljongen svalna, förvara sedan i kyl eller frys för senare användning.