Total Time35mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
skalad pumpa600 g
medelstor potatis150 g
liten lök1
grönsaksbuljong700 ml
extra jungfruolivolja2 msk
salt
peppar
muskotnöt
matlagningsgrädde2 msk
Instructions
1
Skär pumpan, potatisen och löken i bitar.
2
Fräs grönsakerna i en kastrull med olivolja i några minuter.
3
Tillsätt varm grönsaksbuljong, lite salt, peppar och en nypa muskotnöt.
4
Låt koka på medelvärme i cirka 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5
Mixa allt med en stavmixer tills du får en slät kräm.
6
Tillsätt matlagningsgrädde (om du vill) och rör om ordentligt.
7
Servera soppan varm, gärna med några krutonger.