Pumpasockerkaka

Sätt ugnen på 180°C med över- och undervärme. Smörj en rund form, ca 22–24 cm i diameter, med smör och mjöla den.

Vispa pumpapuré, strösocker, rapsolja och ägg i en stor skål tills smeten är jämn.

I en annan skål sikta vetemjöl, bakpulver (16 g), malen kanel, malen muskotnöt och en nypa salt.

Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten lite i taget med en slickepott tills inga klumpar återstår.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 40–50 minuter. Testa med en sticka i mitten – kommer den ut torr är kakan klar.

Låt kakan vila i formen i 10 minuter. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt den svalna helt.