Laddar...
Sätt ugnen på 200°C (180°C varmluft).
Skala potatisarna och skär dem i stavar, ca 1 cm tjocka. Skölj i kallt vatten och torka noggrant.
Vänd potatisstavarna i 3 msk matolja och en nypa salt. Fördela dem i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta i ugnen i 30–40 minuter, vänd efter halva tiden, tills de är gyllene och krispiga. (Alternativt: tillaga i airfryer på 190°C i 20–25 minuter, skaka korgen då och då.)
Under tiden: finhacka gul lök och strimla röd och grön paprika. Finhacka vitlök och ingefära. Skiva chilin och salladslöken.
Hetta upp 1 msk matolja i en stekpanna eller wok på medelhög värme. Fräs lök och paprika i 5–7 minuter tills de mjuknat något.
Tillsätt vitlök, ingefära och chili och fräs i ytterligare 1 minut, tills det doftar, men se upp så att vitlöken inte bränns.
Tillsätt de ugnsrostade potatisstavarna i pannan. Strö över salt, svartpeppar och femkryddspulver. Vänd runt så att kryddorna fördelas jämnt.
Blanda ner de flesta salladslökarna, spara lite till garnering. Servera genast och garnera med resten av salladslöken.