Laddar...
Sätt ugnen på 245 °C och placera en baksten eller bakplåt i ugnen. Låt förvärmas i minst 30 minuter.
På en lätt mjölad arbetsbänk trycker du försiktigt ut eller kavlar degen till en rundel, ca 30–35 cm i diameter.
Flytta försiktigt degen till ett ark bakplåtspapper eller en mjölad pizzaspade.
Bred ut krossade tomater jämt över degen och lämna en kant på ca 1,5 cm utan tomatsås.
Strö över riven mozzarella.
Skjut in pizzan på den förvärmda bakstenen eller plåten med hjälp av bakplåtspappret eller pizzaspaden och grädda i 10–15 minuter tills kanterna är gyllenbruna och osten bubblar.
Ta ut pizzan ur ugnen och toppa genast med tunt skivad prosciutto och ruccola.
Ringla över olivolja, strö på hyvlad parmesan och krydda med salt och svartpeppar efter smak. Skär upp pizzan och servera genast.