Laddar...
Förvärm ugnen till 245 °C och låt en pizzasten eller en tung ugnsplåt bli riktigt het i minst 30 minuter.
Stek den italienska korven i en medelvarm stekpanna, smula upp den med en träsked tills den är brynt och inte längre rosa. Häll av överflödigt fett och ställ åt sidan.
Skiva den gröna paprikan, rödlöken och champinjonerna tunt.
Strö majsmjöl eller semolinamjöl över en pizzaspade eller vanlig bakplåt för att degen inte ska fastna.
Kavla eller dra försiktigt ut degen till en rundel på cirka 30–35 cm i diameter och flytta över den till den förberedda spaden eller plåten.
Pensla kanten på degen med olivolja så får du en fin, gyllenbrun skorpa.
Bred ut pizzasåsen jämnt över degen och lämna en kant på cirka 2–3 cm fri.
Strö över hälften av den rivna mozzarellan, fördela sedan korv, pepperoni, paprika, rödlök och champinjoner ovanpå. Avsluta med resten av mozzarellan, oregano och en nypa chiliflakes.
Skjut försiktigt över pizzan på den heta stenen eller plåten och grädda i 10–15 minuter, tills kanterna är gyllenbruna och osten bubblar.
Låt pizzan svalna i några minuter innan du skär upp och serverar.