Laddar...
Sätt ugnen på 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Skölj blomkålen och dela den i mindre buketter. Kör buketterna i matberedaren tills de liknar ris.
Lägg blomkålsriset i en mikrovågssäker skål och värm på hög effekt i 5–7 minuter tills det mjuknat. Låt det svalna.
Lägg det avsvalnade blomkålsriset i en ren kökshandduk eller ostduk och krama ur så mycket vätska som möjligt.
I en stor skål blandar du det urkramade blomkålsriset med ägg, 1,2 dl riven mozzarellaost, 0,5 dl mandelmjöl, 1 tsk torkad oregano, en halv tesked vitlökspulver, en kvarts tesked salt och en nypa svartpeppar. Rör ihop till en jämn smet.
Forma degen till en rund botten, cirka 25–30 cm i diameter, på den förberedda plåten. Tryck ut den till ungefär 0,5 cm tjocklek och gör kanterna något tjockare.
Grädda bottnen i mitten av ugnen i 20–25 minuter tills den är gyllenbrun och har stelnat.
Ta ut bottnen och bred på tomatsås. Lämna en liten kant. Strö över 2,4 dl riven mozzarellaost, skivad pepperoni (valfritt) och tunt skivad paprika. Toppa eventuellt med 2 msk riven parmesanost.
Sätt tillbaka pizzan i ugnen och grädda ytterligare 10–15 minuter tills osten smält, är bubblig och kanterna är gyllenbruna.
Låt pizzan vila på plåten i 5–10 minuter innan du skär upp den och serverar.