Laddar...
Sätt ugnen på 245 °C och placera en pizzasten eller ett pizzastål i ugnen under uppvärmningen om du har det.
Mjöla lätt arbetsbänken eller ett ark bakplåtspapper. Kavla eller forma försiktigt den rumstempererade pizzadegen till en rund platta, cirka 30 cm i diameter.
Flytta degen till en pizzaspade pudrad med majsmjöl eller till en plåt täckt med bakplåtspapper. Pensla ytan med 2 msk extra jungfruolivolja och fördela den finhackade vitlöken jämnt.
Fördela de skivade tomaterna (plommontomater eller körsbärstomater) i ett jämnt lager på degen och lämna en kant på cirka 2,5 cm runtom. Strö över mozzarellan och krydda med salt och svartpeppar.
Skjutsa in pizzan på den förvärmda stenen eller ställ in plåten i ugnen. Grädda i 10–15 minuter tills kanterna är gyllene och osten bubblar och fått lite färg.
Ta ut pizzan ur ugnen, strö genast över basilikabladen och ringla över lite extra jungfruolivolja. Låt pizzan vila 1–2 minuter innan du skär upp och serverar.