Laddar...
Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt en rejäl nypa salt och koka upp ordentligt på hög värme.
När vattnet kokar, tillsätt 450 g penne, rör om då och då så att pastan inte klibbar och koka al dente i cirka 10–12 minuter.
Innan du häller av pastan, ta undan 2,5 dl pastavatten. Häll av resten och ställ pastan åt sidan.
Under tiden värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme.
Tillsätt 1 liten gul lök, finhackad, och fräs i 5–7 minuter tills den mjuknat och blivit genomskinlig.
Tillsätt 3 finhackade vitlöksklyftor och fräs ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
Häll i 800 g krossade tomater, rör ner 1 tsk torkad oregano, 0,5 tsk salt och 0,25 tsk svartpeppar. Låt såsen sjuda försiktigt.
Sänk värmen till låg, täck med lock och låt såsen sjuda i 15 minuter, rör om då och då (upp till 30 minuter för djupare smak).
Rör ner 0,5 dl grovt hackad färsk basilika.
Tillsätt den kokta pastan i såsen, rör om och späd med sparat pastavatten efter behov till önskad konsistens.
Servera genast och toppa med nyriven parmesanost.