Total Time35mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Kort pasta (t.ex. mezze maniche eller liknande)180 g
Pumpa, skalad och tärnad350 g
Liten lök, finhackad1
Extra jungfruolivolja2 msk
Grönsaksbuljong500 ml
Riven parmesanost30 g
Salt
Svartpeppar
Instructions
1
Fräs den finhackade löken i extra jungfruolivolja i en stor stekpanna tills den blir mjuk.
2
Tillsätt pumpan skuren i tärningar och stek i cirka 10 minuter, rör om då och då.
3
Häll i grönsaksbuljongen, täck över och låt sjuda tills pumpan är mycket mjuk.
4
Under tiden, koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
5
Mosa en del av pumpan i stekpannan för att få en krämig konsistens.
6
Häll av pastan, spara lite av kokvattnet, och tillsätt pastan till stekpannan med pumpan.
7
Tillsätt riven parmesanost och lite av pastavattnet. Rör om väl tills det blir en krämig och glansig konsistens.
8
Smaka av med salt och svartpeppar efter smak. Servera med extra riven parmesanost ovanpå.