Pasta med potatis och rökt provola

I en stor kastrull, värm olivoljan och fräs lök, morot och selleri tills de mjuknar.

Tillsätt tärnad potatis och låt fräsa i några minuter under omrörning.

Häll i vatten eller lätt grönsaksbuljong, koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Tillsätt pastan direkt i kastrullen och koka under omrörning tills pastan är al dente och blandningen är krämig.

Ta av från värmen och rör ner tärnad rökt provola tills den smälter.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Avsluta med färsk hackad persilja innan servering.