Laddar...
Torka av cecinan med hushållspapper så att den får en fin stekyta.
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme tills den börjar skimra.
Lägg cecinaskivorna i ett enda lager (stek i omgångar om det behövs) och stek i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Lägg den stekta cecinan på en tallrik och håll den varm.
Tillsätt den skivade löken i pannan och stek i 2–3 minuter tills den mjuknat och fått lite färg.
Värm tortillorna i en torr stekpanna på medelvärme i cirka 30 sekunder per sida, eller värm dem i mikrovågsugn inlindade i en fuktig kökshandduk tills de är mjuka.
Om du vill kan du skära cecinan i mindre bitar för tacos.
Lägg cecinan på varma tortillor, toppa med lök, en skvätt limejuice och hackad koriander.
Servera med salsa, skivad avokado och flingsalt om så önskas.