Oxfilé med grönpepparsås

Torka av oxfiléerna med hushållspapper och krydda med lite salt.

Värm olivolja och smör i en stekpanna tills det börjar fräsa.

Bryn filéerna i cirka 3 minuter på varje sida, beroende på önskad stekgrad.

Ta bort filéerna från pannan och låt dem vila.

Tillsätt avrunna gröna pepparkorn i pannan och flambera med brandy (var försiktig med elden!).

Låt alkoholen avdunsta, häll sedan i vispgrädden och låt såsen sjuda tills den tjocknar.

Lägg tillbaka filéerna i pannan och täck dem väl med såsen.

Servera genast, gärna med rustikt bröd för att suga upp såsen.