Laddar...
Lägg musslorna i en skål med kallt vatten och en rejäl nypa grovt salt. Låt stå i minst 30 minuter, byt vatten ett par gånger och kasta bort öppna eller trasiga musslor.
Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och fräs vitlöken tills den börjar bli gyllene utan att brännas.
Höj värmen, tillsätt de avrunna musslorna och häll i det torra vita vinet. Sätt på locket och låt koka i 3–5 minuter, tills alla musslor har öppnat sig.
Ta pannan från värmen, kasta de musslor som inte öppnat sig, strö över hackad färsk persilja och vänd försiktigt. Servera genast med bröd.