Mördeg

I en stor skål, blanda mjölet, sockret, saltet och citronskalet.

Tillsätt det kalla smöret i kuber och gnugga med fingertopparna tills blandningen liknar smulor.

Forma en brunn i mitten och tillsätt hela ägget och äggulan.

Blanda snabbt med händerna tills degen håller ihop, utan att arbeta den för mycket.

Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.

Mördegen är nu redo att användas för pajer eller kakor.